在家就能DIY的重庆火锅底料绝密配方,简单送给你

验证一份火锅好不好吃,就要看它的底料够不够厚,味道够不够辣,香气够不够浓。以前家里穷的时候,火锅一年就吃得上一次,还是家里长辈自己炒料,比外面吃划算很多,但现在吃火锅都去店里,要不就直接去超市买现成的底料。渐渐地谁也不会炒料了。其实在家DIY重庆火锅底料很有意思的,今天巡牛纪就教你制作简单的绝密配方。

重庆火锅底料的简单制作方法

在自己家里DIY重庆火锅底料的时候,用不着店里那么繁琐的手法,可以减去一些香料,一些步骤,一样能做出好吃火锅底料,下面就跟着巡牛纪一起DIY绝密的火锅底料配方吧。

准备材料:

菜油 、牛油、郫县豆瓣 、干辣椒 、生姜、大蒜、 大葱、 冰糖 、醪糟汁 、八角 、三奈、桂皮、小茴、 草果、 紫草 、香叶 、香草 、公丁香

做法:

1、先热锅,锅热后倒入菜油烧热,放入牛油熬化

2、投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒

3、转用小火慢慢炒约1~1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。

4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等

5、用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深

6、下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发

7、将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却。

怎么样很简单吧,几个步骤重庆火锅底料绝密配方就完成了。虽然花费的时间可能有点长,但没办法,这是必要的不可省去的。如果你不喜欢火辣辣的火锅,来我们巡牛纪品尝清汤黄牛肉也是不错的,冬季喝牛肉汤,养生滋补。

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