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牛肉火锅加盟店如何成功应对淡季

来源:www.xnj188.com 时间:2018-08-22 11:26 作者:巡牛纪 阅读

我国餐饮市场严重出现跟风现象,比如牛肉火锅在近些年发展迅速,良好的前景及充足的市场。好的创业项目总是喜欢吸引投资眼球,但在选择牛肉火锅项目之前,一定要明确了解开店过程,不要盲目的跟风。无口否认牛肉火锅加盟项目市场可观,但牛肉火锅虽然利润很高,同时也会有淡季,那么牛肉火锅加盟店如何成功应对淡季,看看老司机的说话。


牛肉火锅加盟店如何成功应对淡季
 

  1、改良牛肉火锅产品

产品的改良在任何行业都可以使用,牛肉火锅项目当然也不例外。产品改良可以应对于季节的变化,有个比较知名的案例讲得是膨胀冰产品改进,当时膨胀冰诞生的第一年,夏季生意火爆让店员忙得不可开交,然后一到冬季,由于自身的寒冰属性,生意不景气,经过技术研发团队长达整月创新和实践,重要推出pancake等冬季产品,大大提高店内营业额。

  2、针对季节对牛肉火锅定价

既然牛肉火锅有淡季和旺季之分,那么为什么不能让牛肉火锅在不同季节的价格分开呢?如果是受产品自身情况影响产品的效益,何不在产品的旺季可以适当降低价格以提高自身的竞争力,产品的淡季是由于成本增加需要适当调高价格。如果是受温度、客流影响的产品,在旺季可以适当提高定价,淡季可以降价或者进行活动促销。

  3、必要时果断换址

换址看起来似乎有些唐突,但有时确实会门店地址会受到季节影响而人流量减少,其实这时的果断换址也是不得已的做法。与商铺的房东签约时选择3-6个月一签,旺季过去之后可以选择到其他地方开店,减少在淡季产生的损失。所以在投资牛肉火锅加盟时,需选择好一家靠谱的牛肉火锅品牌,在前期选址时就避免这种情况发生。
 

以上就是老司机分享应对淡季的方法,你学到了嘛?如果你觉得这了解不够详细,你可以去巡牛纪牛肉火锅官方了解,上面有更详细了解。