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麻辣牛肉火锅的做法

来源:未知 时间:2018-07-03 17:04 作者:巡牛纪 阅读
 
 
  火锅在餐饮行业有着崇高的地位,在消费者眼中有着超高的名气,特别是麻辣牛肉火更是让美食追求者直流口水。正宗的麻辣牛肉火锅味道浓,口感好。那么如何自己做一份正宗的火锅呢,巡牛纪牛肉火锅店专业师傅分享它的做法。
 
麻辣牛肉火锅的做法
 
  麻辣牛肉火锅主要以麻辣为特色的火锅,四川、重庆主要生产花椒和辣椒,这里的人也特别喜欢麻辣,不论什么菜都会放一点辣椒花椒调味,当地人的口头禅就是,没有辣椒怎么吃,反正四川重庆人无辣不欢。在四川重庆什么美食都不能少了辣椒和花椒,特别是火锅,如果火锅不辣不麻那你觉得不是在吃火锅,所以在四川学会自己做一份辣椒火锅非常重要。
 
  火锅主要讲究的是火锅的底料,一个火锅的味道好坏根据火锅的底料来决定,消费者喜欢不喜欢都是根据味道,所以我们想要做一份受欢迎的火锅必须做好底料。麻辣牛肉火锅的底料制作方法,首先准备一口大桶锅,加入大骨、姜熬汤,5-6小时即可。然后炒料,准备一口炒锅,倒入油,加入辣椒、花椒等进行翻炒,然后凉冷放入冰箱封存。都一切准备好之后,准备一口不锈钢锅,加入高汤,按比例放置底料,致使锅中高汤在至沸就可以下菜煮了。
 
  麻辣牛肉火锅主要流传于西南地区,因为这边人特别能吃麻辣,而且其他地方的人不利接受这味道,所以往往吃麻辣火锅都是四川人和重庆人,如果你身处在此,就一定要学会麻辣牛肉火的做法。