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在家做牛肉火锅

来源:未知 时间:2018-03-26 17:02 作者:牧童 阅读
        偶然一次,我和朋友在一家牛肉火锅加盟店中吃过一次牛肉火锅,久久不能忘记,直到今天,作为吃货的我决定自己动手做一次牛肉火锅。

        首先需要准备的用料:牛腩肉1kg、料酒4勺、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、大葱段、干辣椒、花椒、姜片、大料(香叶、白蔻等)、八角、冰糖。
 
        第一步,也是很重要的一步,因为这一步决定你做好后的味道与口味。首先准备的牛肉切成大块,最好是带筋的但不是全瘦的牛肉,这样的肉红烧才好吃。首先先解冻,新鲜的就不用了,然后用水先洗几遍后再把牛肉放进水里跑一两个小时,把肉里的血清一清。
 
牛肉火锅加盟

        首先把泡好的牛肉块冷水下锅,水开后煮一分钟,去除浮沫,直至干净后捞出。

        然后色拉油倒入锅中,开中小火再把冰糖放进去炒至棕红色。
 
        然后把冰糖、大葱段、干辣椒、花椒、姜片、八角、大料放进去炒出香味后下郫县豆瓣酱小火炒出红油。

        把过完水的牛肉放入进入翻炒,加入老抽、生抽、料酒继续翻炒三四分钟。

        最后加水没过牛肉,大火烧开后盖锅盖转小火炖两个至两个半小时就可以开锅了。

        一锅香喷喷的牛肉火锅就可以开吃啦........