小炒牛肉的做法

        虽然我们家很少吃牛肉，但是我炒的牛肉非常好吃，原由我侄子非常喜欢吃牛肉，我这当姑的哪有不爱不宠着他，每次只要他来我都会炒个牛肉给他吃，只要有牛肉他就可以吃的饱饱的、美美的，现在正是长个的时候啊!
 

        看着大家都纷纷拿出自己的妙招做出别有风味的牛肉，我也重在参与一把，加入美食家最大的收获就是：在这里结识了志同道合的食友，大家可以在这交流厨艺，可以学到各家的绝招妙招，呵呵!”

        食材明细：牛肉、西芹、薯粉、胡椒粉、生抽、黄酒、盐、蒜、姜、鲜红辣椒。

        口味：中辣        工艺：炒        耗时：十分钟        难度：普通
 

        小炒牛肉的做法步骤：

        1、牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。

        2、西芹切丝备用

        3、鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。

        4、起油锅烧至2100W（270度）高温。

        5、把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。

        6、留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。

        7、另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。

        8、最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。

        9、很下饭哦。